Die "kalte Platte" als deutsche Buffet-Tradition

Die klassische deutsche kalte Platte mit Aufschnitt, Käse und Brot ist bei vielen Familienfeiern günstiger und aufwandsärmer als ein warmes Buffet, verlangt aber andere Mengenplanung: rechnen Sie mit etwa 100-120g Aufschnitt und Käse pro Gast statt der höheren Fleischmenge eines warmen Buffets, dazu ausreichend verschiedene Brotsorten.

Grillfeste: mehr Fleisch einplanen als bei einem Sitzessen

Bei einem deutschen Grillfest im Sommer wird traditionell mehr Fleisch pro Person eingeplant als bei einem Sitzessen, da meist mehrere Fleischsorten (Bratwurst, Steak, Nackensteak) parallel angeboten werden und Gäste von mehreren probieren. Vegetarische Grillalternativen sollten separat und nicht nur als Beilage eingeplant werden, da der Anteil vegetarischer Gäste bei deutschen Feiern seit Jahren steigt.