Petiscos: muitos pratos pequenos em vez de um grande

Ao contrário de um banquete servido num único prato principal, a tradição portuguesa dos petiscos reparte a comida em vários pratos pequenos partilhados pela mesa. Para um evento neste estilo, calcule 6-8 petiscos por pessoa em vez de um único prato de 200g, tendo em conta que este formato costuma gerar menos desperdício porque cada um se serve conforme a fome real.

O bacalhau e os pratos regionais em eventos portugueses

Em casamentos e eventos maiores em Portugal, é comum incluir um prato de bacalhau (mais caro do que carnes ou aves comuns) como opção principal ou adicional, o que pode alterar significativamente o orçamento de proteína por convidado face a um cálculo genérico baseado apenas em carne.