El estilo tapeo: muchos platos pequeños en lugar de uno grande

A diferencia de un banquete servido en un único plato principal, la tradición española de las tapas y raciones reparte la comida en muchos platos pequeños compartidos por toda la mesa. Para un evento con este estilo, calcula 6-8 tapas o raciones pequeñas por persona en lugar de un único plato de 200g, y ten en cuenta que este formato suele generar menos desperdicio porque la gente se sirve según su hambre real.

La sobremesa alarga los eventos más que en otros países

En España es habitual que la sobremesa después de comer se prolongue significativamente, lo que a menudo implica prever más café, licores digestivos y algo de picoteo adicional (frutos secos, quesos) de lo que contemplaría un cálculo de catering pensado para un evento más corto y con un final más marcado.