| Alimento | g | kcal | Prot. | Carbs | Grasas |
|---|
AESAN, el Nutri-Score y el etiquetado en Espana
La Agencia Espanola de Seguridad Alimentaria y Nutricion (AESAN) es el organismo de referencia en Espana para los valores de referencia nutricionales y la seguridad alimentaria. Espana adopto oficialmente el Nutri-Score en noviembre de 2021 como sistema de etiquetado nutricional frontal voluntario , el mismo sistema que Francia, Belgica, Alemania y otros paises europeos. Desde enero de 2024, el algoritmo Nutri-Score se actualizo para penalizar mas los acucares libres, las grasas saturadas y el sodio, y valorar mejor las fibras y las proteinas.
Las cantidades de referencia para el etiquetado europeo (VRN , Valores de Referencia de Nutrientes) se calculan para una dieta de 2.000 kcal y son las que se usan en las etiquetas de los productos vendidos en Espana y America Latina.
Valores de referencia nutricionales usados en esta herramienta
| Nutriente | VRN (2.000 kcal) | Umbral "alto" Nutri-Score |
|---|---|---|
| Grasas totales | 70 g/dia | > 10 g grasas saturadas/100 g |
| Grasas saturadas | 20 g/dia | penalizadas en el calculo |
| Azucares | 90 g/dia | > 22,5 g azucares/100 g |
| Sal (sodio) | 6 g sal (2.400 mg Na) | > 600 mg Na/100 g |
| Proteinas | 50 g/dia | - |
Lo que la base de datos no cubre
Los valores provienen de la base USDA estadounidense. Los productos de marca espanoles o latinoamericanos (Mercadona, Carrefour, Jumbo Argentina) pueden tener composiciones ligeramente distintas. Para valores precisos de productos de marca hispanohablantes, consulta la base Open Food Facts (con amplia cobertura de productos espanoles y latinoamericanos) o la etiqueta del fabricante. Esta herramienta es mas fiable para alimentos sin procesar o minimamente procesados.
Orientacion, no prescripcion medica
La guia alimentaria espanola del Ministerio de Sanidad recomienda la dieta mediterranea como patron de referencia: abundantes frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, aceite de oliva, y consumo moderado de pescado, lacteos y carnes blancas. Esta herramienta ayuda a entender la composicion de los alimentos individuales. Para objetivos de salud especificos (diabetes, hipertension, obesidad), consulta a un dietista-nutricionista colegiado.