| Aliment | g | kcal | Prot. | Glucides | Graisses |
|---|
Le Nutri-Score : une creation francaise devenue reference europeenne
Le Nutri-Score a ete cree en France par l'equipe du Pr Serge Hercberg (Universite Sorbonne Paris Nord) sur la base des travaux de l'ANSES (Agence nationale de securite sanitaire). Introduit officiellement en 2017 et rendu quasi-obligatoire en France depuis 2021, il attribue une lettre de A (meilleure qualite nutritionnelle) a E (moins bonne) calculee sur 100 g ou 100 ml. En 2024, l'algorithme a ete revise pour renforcer le poids des fibres et penaliser davantage les sucres libres et les graisses saturees.
Les ANC (Apports Nutritionnels Conseilles) de l'ANSES 2021 fixent les references journalieres pour la population francaise. Ils different legerement des valeurs europeennes de reference (VNR) utilisees sur les etiquettes.
Valeurs journalieres de reference utilisees dans cet outil
| Nutriment | VNR (2 000 kcal) | Seuil "eleve" pour Nutri-Score |
|---|---|---|
| Graisses totales | 70 g/jour | > 10 g de graisses saturees pour 100 g |
| Graisses saturees | 20 g/jour | penalisees dans le calcul Nutri-Score |
| Sucres totaux | 90 g/jour | > 45 g/100 g = "sucre" selon ANSES |
| Sel | 6 g/jour (2 400 mg sodium) | > 600 mg sodium/100 g |
| Proteines | 50 g/jour | - |
Ce que la base de donnees ne couvre pas
Les valeurs sont derivees de la base USDA, qui couvre les compositions alimentaires americaines. Les produits francais de marque (Danone, Bonduelle, Fleury Michon) peuvent avoir des compositions legerement differentes selon les reformulations recentes. Pour les valeurs precises des aliments transformes francais, consultez la base Open Food Facts (produits francais bien representés) ou l'etiquette du fabricant. Cet outil est plus fiable pour les aliments bruts et peu transformes.
Un outil d'information, pas de prescription medicale
Le PNNS (Programme National Nutrition Sante) recommande 5 fruits et legumes par jour, des feculents a chaque repas, 2 produits laitiers par jour et 1 a 2 portions de viande/poisson/oeuf. Cet outil aide a comprendre la composition des aliments individuels, mais tout suivi nutritionnel pour raison de sante (diabete, maladie renale, troubles alimentaires) doit etre encadre par un dieteticien-nutritionniste agree.