Receita escalada (×–)
Lei seca no Brasil: 0,0 g/L de alcool no sangue ao volante
O Brasil tem uma das legislacoes mais rigorosas do mundo em materia de alcool ao volante. A Lei Seca brasileira (Lei 11.705/2008, alterada pela Lei 12.760/2012) estabelece tolerancia zero: o limite legal e de 0,0 g/L de alcool no sangue para condutores. Qualquer concentracao detectada configura infracao. Em Portugal, o limite e de 0,5 g/L (equivalente ao padrao europeu), com tolerancia zero para condutores novatos (menos de 3 anos de carta) e condutores profissionais. Uma dose padrao brasileira equivale a 14 g de etanol puro.
Drinques classicos do Brasil e coqueteis portugueses e suas proporcoes :
Drinques classicos brasileiros e portugueses
| Drinque | Proporcao padrao | Nota PT/BR |
|---|---|---|
| Caipirinha | 5 cl cachaca + 3 cl limao + 2 col. cha de acucar | Drinque nacional do Brasil; limao taiti |
| Caipiroska | 5 cl vodka + 3 cl limao + 2 col. cha de acucar | Versao sem cachaca, muito popular no BR |
| Batida de Coco | 5 cl cachaca + 10 cl leite de coco + 1 col. mel | Tipica das praias brasileiras |
| Porto Tonico | 5 cl Vinho do Porto branco + 15 cl agua tonica | Emblematico de Portugal; surgiu no Algarve |
| Mojito (BR) | 5 cl rum + 3 cl limao + hortela + acucar + agua com gas | Muito pedido no Brasil tambem |
| Margarita | 2:1:1 (tequila : licor de laranja : lima) | Popular nos bares de cidades brasileiras |
Preparacao em grande quantidade
Para coqueteis mexidos (Negroni, Martini), adicione 20-25 % do volume de destilados em agua para compensar a diluicao do gelo. Para coqueteis agitados, prepare sem agua adicional e agite individualmente ao servir. A caipirinha em grande quantidade deve ser preparada com o acucar e o limao antecipadamente, mas a cachaca e o gelo so devem ser adicionados imediatamente antes de servir para preservar o sabor fresco do limao.
Calculo de doses padrao num batch
Para calcular o total de doses padrao brasileiras num batch: ABV (em decimal) x volume em ml / 14 = numero de doses. Um batch de 2 litros de caipirinha com 800 ml de cachaca a 40% contem 800 x 0,40 / 14 = 22,9 doses padrao no total. Por 10 porcoes de 200 ml, sao cerca de 2,3 doses por drinque , um volume relevante a considerar antes de conduzir, onde o limite no Brasil e de tolerancia zero.