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Tempo de cozimento
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Temperatura
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Temp. interna
°C
Sobre a calculadora de tempo de cozimento
Estima o tempo de cozimento com base no alimento, peso e método. Temperaturas internas segundo recomendações do USDA e diretrizes europeias.
Notas importantes
- Os tempos são aproximados: use sempre um termómetro culinário
- Temperaturas de forno para forno convencional; reduza 10-20 °C para convecção
- Alterne entre °C e °F
Temperaturas internas seguras
| Alimento | Temperatura segura |
|---|---|
| Aves (frango, peru) | 74 °C / 165 °F |
| Carne picada | 71 °C / 160 °F |
| Assados e bifes (ao ponto) | 63 °C / 145 °F |
| Peixe | 63 °C / 145 °F |
Tempo de descanso
Após retirar a carne do forno, deixe-a repousar 3-15 minutos antes de cortar. Os sucos redistribuem-se e a temperatura interna sobe alguns graus (cocção residual).